麵線要洗嗎？
最佳答案
傳統麵線的處理方式
麵線通常含有一定的鹽分，為了避免過鹹，必須先行燙過或清洗，這樣才能去除多餘的鹽。此外，麵線還含有太白粉，因此在煮的時候需要確保水量充足，以免煮成糊狀。綜合考量，為了確保傳統麵線不糊且口味適中，可以採取以下三種方法：
- 先洗再煮
- 先煮再過水
- 先乾蒸
麵線要洗嗎？
麵線通常含有一定的鹽分，為了避免過鹹，必須先行燙過或清洗，這樣才能去除多餘的鹽。此外，麵線還含有太白粉，因此在煮的時候需要確保水量充足，以免煮成糊狀。綜合考量，為了確保傳統麵線不糊且口味適中，可以採取以下三種方法：