黑豆是蛋白質嗎？

黑豆的營養價值

根據嚴菱瑕的說法，黃豆、黑豆和毛豆都是優質的蛋白質來源，特別是植物性蛋白質。這類蛋白質與來自牛肉、豬肉或羊肉的動物性蛋白有著明顯的差異：植物性蛋白質不僅富含膳食纖維，可以促進腸道的消化，還具有較低的脂肪含量，有助於心血管健康。此外，植物性蛋白質熱量較低且不含膽固醇，這對於控制血脂也相當有益。