All-purpose flour可以做什麼？
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中筋粉的用途
中筋粉的英文名稱為 All Purpose Flour 或 Plain Flour，在日本則被稱作中力粉。其蛋白質含量約在 9% 至 12% 之間，主要用於製作中式包點、麵條或餃子皮等食品。此外，它也可以用來製作西式鬆餅或蛋糕，只是比起低筋粉來說，口感可能會稍微欠缺柔軟度。All Purpose Flour 的含義即是如此，無論是中式點心還是西式甜品，都可以使用中筋粉。
All-purpose flour可以做什麼？
中筋粉的英文名稱為 All Purpose Flour 或 Plain Flour，在日本則被稱作中力粉。其蛋白質含量約在 9% 至 12% 之間，主要用於製作中式包點、麵條或餃子皮等食品。此外，它也可以用來製作西式鬆餅或蛋糕，只是比起低筋粉來說，口感可能會稍微欠缺柔軟度。All Purpose Flour 的含義即是如此，無論是中式點心還是西式甜品，都可以使用中筋粉。