sole 是什麼魚？

龍脷的概述

龍脷是廣東和香港對多種鰈形目魚類（特別是鰨亞目）的通稱。由於這種魚的身體扁平，形狀酷似舌頭（在廣東被稱為「脷」），因此被稱作龍脷或龍脷魚（有時也拼作「龍利魚」）。其常見的烹飪方法是製作魚柳（稱為龍脷柳）並進行香煎。龍脷魚生長速度相當快，通常在兩至三歲時便能繁殖，而某些品種的壽命甚至可以長達16年。