Wasabi可以殺菌嗎？

關於哇沙米的真相

吳其穎指出，許多人誤以為生魚片搭配哇沙米能夠殺菌，但這其實是一種誤解。無論是辣根還是山葵所含的辛辣成分「異硫氫酸鹽」的研究表明，儘管它具有抑制細菌生長的效果，但並不能真正殺死細菌。換句話說，若生魚片已經滋生細菌，僅僅沾上哇沙米只能減緩細菌的增長速度，因此說它具有殺菌效果其實是一種悲哀的錯誤說法。